大家好，小科来为大家解答以上问题。酸辣汤怎么做呢，如何做酸辣汤(酸辣汤怎么做)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸辣汤是四川小吃，和川菜一样属于湘菜。其主要特点是鲜、鲜、咸、辣、酸。它由冬笋、豆腐、肉丝等制成。酸辣汤的起源是清官于谦有一年过生日。他刚去郑州一家饭店吃饭，过生日喝了热汤。他觉得这种食物有一种独特的味道，并记得这种食物的美妙味道。突然想起这个汤，就去买了。店主听说于谦要吃，就放了足够的食材精心制作。吃了以后出了很多汗，第二天就好了。他用十两银子谢了店主，这汤就以胡姓命名了。后来，这汤就成了胡胡辣汤。
一、酸辣汤怎么做
做酸辣汤需要准备1~2个鲜鸡蛋，一盒豆腐，适量火腿，泡好的香菇，醋，水淀粉，鸡精，盐，香油，胡椒粉，生抽，豆腐取出后切丝，火腿切丝，香菇切丝，胡椒粉和醋拌入酱汁备用，锅中加入适量的水，或者加入适量的高汤，烧开后加入适量的醋。加入豆腐丝继续煮，然后加入鸡精、盐、酱油和调料。将水淀粉倒入锅中，使汤变浓，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。*然后加入酸辣汁，淋上香油就可以吃了。非常开胃。
二、酸辣汤配方
做酸辣汤需要香菇、冬笋、瘦猪肉、大蒜、火腿、木耳、胡萝卜和白胡椒、生抽、盐、淀粉、鸡蛋、豆腐汤和老陈醋。先将火腿、香菇、木耳、胡萝卜全部切丝，冬笋切丝，大肠切段，放入沸水中焯一下，去除异味，捞出后沥干水分。如果是盐，腌制均匀，蒜剁细，然后把大骨汤的浮油去掉放在碗里，再放两碗加些水，鸡蛋打入碗中，再准备一碗加淀粉和适量水调好。准备一个碗，加入白胡椒和醋，搅拌均匀。将清水骨头汤倒入锅中。如果用瘦肉丝，需要先把瘦肉丝炒熟，然后加点汤，把所有的材料放在一起，加点酱油和盐调味煮几分钟，加入陈醋和白胡椒粉，倒入水淀粉，搅拌均匀。如果你觉得浓度不够，可以加一些水淀粉，边加边搅拌，直到你喜欢的浓度.
三、酸辣汤的营养价值
酸辣汤可以让新陈代谢更快，血液循环更快，肠胃蠕动更快。如果早上空腹喝酸辣汤，会刺激胃黏膜，引起胃肠功能紊乱，还可能导致低血糖，所以不要空腹喝酸辣汤。市面上的酸辣汤可能含有大量的钠，要自己在家做，自己吃。
适当喝一些酸辣汤可以增加食欲，柔肝养胃健脾，但动脉硬化患者不宜吃酸辣汤，高血脂者和肥胖者也不宜多吃。胆固醇高、肥胖的患者不宜吃酸辣汤，肾病患者也应避免。腹泻、痰多的患者不宜吃酸辣汤，会对身体造成严重危害。
以上介绍的是酸辣汤的制作方法。看了上面的介绍，你应该也有所了解了。喜欢酸辣汤，想自己做酸辣汤的人可以按照上面的步骤来做。酸辣汤的味道和花椒、盐、醋的配比有很大关系。大家在制作的时候要注意正确的搭配，这样才能做出美味的酸辣汤。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
