大家好,小问来为大家解答以上问题。靠大虾的做法怎么做，靠大虾的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、菜系：浙江菜 色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。
2、 主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
3、 制作： 1)、把虾从中间一切两开； 2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。
4、 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。
5、虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
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