大家好,小问来为大家解答以上问题。泡椒田鸡的正宗做法，泡椒田鸡的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、【主料】:田鸡三只【配料】:莴笋一根,白萝卜半根,胡萝卜半根,黄瓜一根，芋丝扎半盒(超市有卖),泡椒半小碗(泡的野山椒/带水),白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,干辣椒(红色)少许.蛋清一个,胡椒粉少许.【做法】:先将田鸡砍成一块一块,(在菜市场买的时候可以叫卖的人砍,要剥皮).将萝卜切成片用白醋和白糖腌制20分钟,田鸡肉洗干净,用味精和盐巴,蛋清腌制五分钟备用.莴笋去皮切成条状备用.锅里下少许油,将少许干辣椒下锅煸5秒钟,在倒入小半碗的泡椒,同时下适量的水,在把莴笋和腌制好的萝卜片下锅煮10分钟,这时候要下味精和盐巴,胡椒粉.最后把田鸡和芋丝扎也下去煮一下,不能煮太久.这样就可以了。
2、泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可。
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