大家好,冰皮月饼最佳配方，君之冰皮月饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中，搅拌均匀。然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。
2、 用细筛过滤混合水泥浆两到三次。之后过滤，静置半小时左右。
3、 然后放入烧开的蒸笼中，大火蒸25分钟。记得在表面盖一层保鲜膜，把水蒸气放进去。趁热搅拌蒸好的面糊，冷却后使用。
4、 将冷却后的冰皮面糊和准备好的馅料分成等份，皮和馅料以6:4的比例分配。比如做63克的冰皮月饼，冰皮分成38克，馅料分成25克。
5、 手上粘一点炒好的糯米粉，防止粘手。把冰皮放在手掌里，压平。将馅料放在冰皮上，用冰皮包裹。
6、 在月饼模具里撒一些炒好的糯米粉，把包好的面团放进月饼模具里，压出月饼的形状。你完了。
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